ЕСЕТРА ПРЕМИУМ Acipenser Gueldenstaedtii

Ако искаш да се насладиш на неповторимото богатство и вкус на изключителния хайвер от есетра на CAROUSEL CAVIAR , означава че си на правилното място

Високо премиум качество !

CAROUSEL CAVIAR Премиум Есетра е елегантен и класически хайвер. Направен от есетрова риба Acipenser Gueldenstaedtii (известна още като диамантена есетра), която достига зрялост до 6-7 години, за да бъде добита, размерът на хайвера CAROUSEL CAVIAR е около 3,2 mm в диаметър.

Цветът на хайвера варира от кехлибарен до тъмнокафяв и лесно се разпознава по характерните златисти отблясъци

Какъв е вкусът?

Този хайвер е изпъстрен с аромат, който взривява устата ви. Характеризира се с богат и траен вкус, със земен оттенък и деликатни, дълготрайни лешникови нотки на финала.  Докато текстурата е твърда и луксозно чувствена, вкусът бавно се засилва между небцето и езика, с фин аромат на море!

Премиум Есетра се приготвя malossol (леко осолен). Препоръчва се хайверът от Руска есетра да се сервира директно в устата или с  Блини и тънък слой крем фреш или заквасена сметана , и то винаги студен

Премиум Есетра е чудесно допълнение към менюто на всеки ресторант от висок клас, бар или всяка трапеза заради изключителния си вкус.

•  30г  - 1-2 души
  
•  50г -  2-3 души
  
• 100г - 4-5 души
• 200г - 7-9 души 

Срок на годност : В хладилник от 4 до 6 седмици. След отваряне, моля, консумирайте в рамките на 2-3 дни.

КАК СЕ ЯДЕ ХАЙВЕР ?

Преди отваряне : 

Преди да отворите кутията, решете как искате да поднесете хайвера си, по-конкретно дали искате да го сервирате самостоятелно или в комбинация с други храни? Докато вземате това решение, уверете се, че бурканът или кутията с хайвер са в хладилника. За разлика от други хранителни продукти хайверът трябва да се сервира охладен, а не на стайна температура.

След като вземете решението си, подгответе приборите за хранене и съчетанията. Не забравяйте, че ако ще се наслаждавате на хайвера в този му вид, без акомпанименти, ви е необходима купа с натрошен лед или опаковка с лед. Трябва да поставите купата с хайвер върху лед, за да остане хайверът напълно хладен по време на сервирането на хайвера.

Сервиране : 

Независимо дали сервирате хайвер в стъклена купа, в палачинки или върху блини, никога не избирайте метални или дървени съдове. Зърната на хайвера абсорбират силните аромати на стомана, сребро и дърво чрез окисляване, също както абсорбират солта по време на осоляването на хайвера. Затова, ако искате да усетите естествения солен и маслен вкус на хайвера, изберете лъжици от седеф. Седефът е естествен материал, който не променя чистия вкус на хайвера. Приборите от седеф (MOP – Mother of Pearl) също са достъпни на цена и могат да се използват многократно. Въпреки това, препоръчва се те да се мият на ръка, а не в съдомиялна машина, след употреба. Както подсказва името, седефът се произвежда от мекотели, които образуват вътрешен слой на черупката си, за да се защитят от външни заплахи. Можете да намерите от висококачествени перлени лъжици за хайвер в онлайн магазина ни 

Дори и да сте решили да съчетаете хайвера с други храни, има негласно правило да опитате малко хайвер сам по себе си, преди да го смесите с други храни. 

Разбира се, можете да ядете хайвер, като го сервирате от перлена лъжица. Но има и още един начин да се насладите на хайвера, който вероятно ще ви се стори по-интересен. По-конкретно, можете да ядете хайвер от ръката си. За целта поставете лъжица хайвер на гърба на ръката си, между палеца и показалеца. Почитателите на хайвера смятат, че това е най-добрият начин да опитате първата хапка хайвер, за да оцените неговата простота и фини нюанси. Това е така, защото чистата кожа не придава допълнителен аромат на деликатеса, така че можете да му се насладите в най-чистата му форма.

Ако ще съчетавате хайвер с други храни, изберете такива, които нямат силни, пресилени аромати и вкусове. Съчетанието трябва да подчертае естествения вкус на хайвера, без да се конкурира за вашия вкус. 

Традиционните гарнитури почти винаги ще подобрят преживяването ви при яденето на хайвер. Кремообразно мляко, заквасена сметана, твърдо сварени яйца, нарязан лук и пресни билки като магданоз и копър са често срещани гарнитури, които могат да подобрят вкуса на хайвера, който ядете. 

Съществуват обаче и други възможности. Ето пълен списък на няколко разкошни съчетания за хайвер. Изберете своя, задоволете вкусовите си рецептори и изненадайте близките и гостите си с вкусни комбинации.

• Блини, гарнирани с крем фреш и хайвер
• Намазани с масло тостове, покрити с хайвер
• Нарязан червен лук, варени яйца и препечени филийки или крекери. Отделете жълтъците от белтъците и ги разбийте в различни купички. Комбинирайте няколко или всичките си добавки върху тостовете и ги полейте с хайвер
• Нарязан див лук, резени кисели краставички и сварен картоф с масло. Оставете картофа да изстине и добавете хайвера веднага щом го сервирате на масата. Това ще гарантира, че топлината на картофа няма да развали деликатната текстура на зърната на хайвера
• За алкохолни напитки класическото съчетание с хайвер е шампанско или водка. Но можете също така да изберете пенливо вино като просеко , CAVA , Cremant или сухо бяло вино като Блан де Блан, Совиньон Блан или Пино Гриджо